香蕉催熟库是什么？为什么香蕉必须催熟才能卖

做水果批发的沈阳客户应该知道，香蕉是唯一一个必须人工催熟才能上市销售的水果。

香蕉产地在南方砍下来时是青的，为了长途运输要保持在低温抑制成熟，到北方批发市场后再进催熟库，通过温度和催熟剂处理，让香蕉在3-5天内均匀变黄成熟，才能摆上货架。

如果没催熟到位，香蕉生硬不甜；催熟过了，又容易发黑烂掉。

所以香蕉催熟库是水果批发行业非常专业的一种冷库。

香蕉催熟库的核心是精确控温：催熟阶段温度控制在13-18℃，前期高温催熟，后期降温延缓成熟，每个阶段温度都要稳，温度波动大香蕉会催熟不均匀，一批货一半熟一半生。

除了控温，还要控气，催熟房要能通入乙烯气体，还要能换气排走二氧化碳，不然二氧化碳浓度高了香蕉催不熟。

所以香蕉催熟库一般做两间以上，一间催熟一间出货，循环周转。

催熟库的制冷系统要求温度控制精度高，机组要能长时间低负荷稳定运行，普通保鲜库的机组控制精度不够，容易波动。

金沃制冷在沈阳本地给水果批发商做过香蕉催熟库项目，催熟房的控温精度、换气系统、乙烯管路都按水果行业的工艺要求做，不是拿普通保鲜库糊弄。

设备上可以用优氟斯机组配精确温控电控，也可以选格力原装机组，按客户预算来。

沈阳做香蕉催熟库、水果批发冷库的客户，催熟库是专业活，别找不懂行的施工队做，找金沃制冷，本地厂家，懂催熟工艺，做出来的库一批香蕉一个成色。